Son Moragues Bio-Mallorquina DOP 500 ml

Son Moragues liegt in Valldemossa, inmitten der Serra de Tramuntana — jener terrassierten Bergkette, die seit 2011 UNESCO-Weltkulturerbe ist. Die autochthone Mallorquina-Olive, über Jahrhunderte an Höhenlage, Wind und kargen Boden angepasst, findet hier ihre Heimat.

Die Finca arbeitet ökologisch zertifiziert; die Oliven werden von Hand gelesen, teils von Terrassen, die nur zu Fuß erreichbar sind, und noch am selben Tag schonend kaltgepresst.

Verkostung

Im Duft Mandel, Kräuter der Garrigue, ein Hauch reife Feige. Am Gaumen rund, seidig, mit gut eingebundener Bitterkeit und weichem, leicht pfeffrigen Abgang.

Paarung

Zu Ensaïmada salada, zu jungen Käsen, zu kaltem Huhn mit Mandelsauce — und als Geste der Herkunft auf dem Tisch.

Steckbrief

• Sorte: Mallorquina 100 % (autochthon)
• Region: Serra de Tramuntana, Mallorca (UNESCO-Weltkulturerbe)
• Zertifizierung: EU-Bio & DOP Oli de Mallorca (g.U.)
• Ernte: 2025
• Säuregehalt: < 0,2 %

Produktion natürlich begrenzt. Vor Licht und Wärme schützen.