Castillo de Canena Biodynamisch Picual 500 ml
Seit 1780 bewirtschaftet die Familie Vañó die Olivenhaine der Finca Castillo de Canena in der Provinz Jaén, im Herzen Andalusiens. Mit der biodynamischen Linie haben die Brüder Francisco und Rosa Vañó ein Öl entwickelt, das dem Picual seine volle Kraft zurückgibt — Oliven aus sortenreinen Beständen, geerntet zu Beginn der Reife, innerhalb weniger Stunden kaltextrahiert.
Flos Olei, der maßgebliche italienische Qualitätsführer, hat Castillo de Canena in die Hall of Fame aufgenommen: 100 von 100 Punkten in den Jahrgängen 2025 und 2026.
Verkostung
Im Duft entfaltet das Öl Noten von Tomatenblatt, grüner Mandel und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen kräftig, pikant, mit spürbarer Bitterkeit und langem pfeffrigen Abgang — das Porträt eines großen Picual.
Paarung
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Gazpacho, gerösteter Roter Bete oder einfach als Schluss über warmen Hülsenfrüchten.
Steckbrief
- Sorte: Picual 100 %
- Region: Canena, Jaén, Andalusien
- Familie seit: 1780
- Ernte: 2025
- Säuregehalt: 0,15 %
- Polyphenole: ca. 650 mg/kg
- Anbau: biodynamisch
Auszeichnungen
- Flos Olei 2025 & 2026 — Hall of Fame (100/100)
Vor Licht und Wärme schützen.