Aceiroga Brava - Galicisches Olivenöl 500 ml

In Galicien wächst die Olive nicht in Meeren, sondern in Inseln. Nur wenige tausend Bäume der autochthonen Brava-Sorte haben an den Flussläufen von Sil und Miño überdauert — einer Sorte, die lange als verloren galt und heute von einer Handvoll Erzeuger zurückgebracht wird. ACEIROGA presst daraus jährlich kaum mehr als 1.600 Liter; jeder Tropfen wird von Hand nachverfolgt.

Verkostung

Im Duft grüner Apfel, Kräuter, ein feiner Atem von frischem Laub und Atlantik. Am Gaumen präzise, mittelkräftig, mit klarer Bitterkeit und einem Abgang, der lange pfeffrig nachklingt.

Paarung

Über einem Seebarsch aus der Ría, zu Pulpo á feira, oder als Beweis, dass die iberische Halbinsel Ölkultur besitzt, die sich dem Mittelmeer nicht unterordnet.

Steckbrief

• Sorte: Brava 100 % (autochthon, fast ausgestorben)
• Region: Valle de Quiroga, Lugo, Galicien
• Produktion: ca. 1.600 Liter/Jahr
• Ernte: 2025
• Säuregehalt: < 0,2 %

Echte Rarität, limitiert verfügbar. Vor Licht und Wärme schützen.