Oleum Hispania Pajarera Olivenöl 500 ml
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Die Pajarera-Olive wächst nur in einem kleinen Gebirgszug der Subbética Cordobesa, fast nirgendwo sonst. Oleum Hispania hat aus ihr ein sortenreines Frühernte-Öl gepresst, das im EVOOLEUM-Ranking 2025 Platz 6 erreichte.
Verkostung
Im Duft Tomatenblatt, Apfel, frisches Gras, grüne Mandel. Am Gaumen intensiv, mit aromatischer Tiefe — das Signum einer kaum bekannten Sorte.
Paarung
Als Schluss-Tropfen auf gegrillten Gemüsen, zu Frischkäse, auf Tomatenbrot.
Steckbrief
- Sorte: Pajarera 100 % (selten)
- Region: Subbética Cordobesa, Andalusien
- Ernte: 2025 (Frühernte)
- Säuregehalt: < 0,2 %
Auszeichnung
EVOOLEUM 2025 — #6 weltweit (94 Punkte).
Vor Licht und Wärme schützen.